Keras Buti és una cooperativa de consum agroecològic, amb botiga online i rebost físic, dedicada a la distribució i venda d’aliments de proximitat, de temporada i justos, amb seu al barri de la Marina, de Barcelona, i als barris de Bellvitge, Collblanc i el Centre, de L’Hospitalet de Llobregat. Neix vinculada a l’Escola Popular i Centre de Sabers Gitanos del mateix nom, un espai per a construir col·lectivament coneixement, recuperant i actualitzant pràctiques i sabers rom. Es presenten com un espai comunitari que vol apropar-se i nodrir-se del veïnat des d’una pràctica popular, comunitària i autogestionada, on també s’organitzen tallers i es facilita un espai de trobada, on compartir i posar al centre sabers diversos. Reivindiquen els vincles de les cultures rurals i pageses amb la cultura gitana, com a formes de vida anticapitalistes en resistència.
“La nostra idea era un espai per a pensar les pràctiques culturals. Amb la demonització que ha tingut la cultura pagesa a L’Hospitalet de Llobregat i amb totes les transformacions urbanístiques d’un entorn que havia sigut rural, veiem que hi ha una sinergia amb la comunitat gitana. Aquesta té unes formes de resistència que ens inspiren perquè són molt afins a formes de sostenir la vida anticapitalistes.”
“Si anem a mirar les cooperatives de consum de principi del segle XX, veurem que eren espais de consum, culturals i d’autoorganització, en defensa de l’habitatge i de les coses materials de la comunitat. Avui, ens hem apropat des de baix als barris, pensant en generar espais culturals i comunitaris on identificar les condicions materials que necessitem per a sostenir les nostres vides, pensar juntes com les aconseguim i quines cadenes d’explotació generem o no per a sostenir-les. Per això, era molt important que els preus fossin populars, que els diners no fossin un impediment per a tenir accés a l’aliment, i que tampoc impactès en la feina i el sou del pagès.”
És des d’aquí que s’entenen els diferents projectes que impulsen junt amb LaFundició, en particular dos que volem destacar en aquesta ocasió com a bones pràctiques transformadores, perquè incorporen els valors de l’Economia Social i Solidària a la producció, al consum i a la cultura agroalimentària local, reivindicant aquestes com a dinàmiques i adaptatives a cada territori, barri i comunitat:
El Conuco de les Cabasses és descrit com un hort transfronterer situat al Parc Agrari del Baix Llobregat, on s’experimenta i impulsa el cultiu ecològic i de proximitat de llavors i aliments procedents de sistemes agroalimentaris diversos d’arreu del món. El treball i el coneixement ve de la mà de pagesos professionals migrants, i de col·laboradores que participen en totes les fases, des de la sembra fins a la recol·lecció dels fruits, promovent l’intercanvi dels sabers, les pràctiques culturals i les cosmovisions associades a les llavors i a les persones que creuen fronteres.
“Ara mateix, al camp es produeixen uns aliments i els agroecosistemes migrants estan vinculats a uns altres aliments que no estan presents al camp, ni a les cistelles. Ens passava que moltes persones necessitaven determinats productes. Llavors vam començar generant un espai de cuina el dia que arriba la comanda, mentre unes preparem les cistelles altres cuinen arepes, cuscús… i intercanviem receptes. A alguns productes, com el cuscús, hi accedim a través d’Ecocentral, però no era suficient. Ara fa dos anys que destinem el conreu d’un camp a l’experimentació amb aliments vinculats a les cultures alimentàries de les persones que integren la xarxa de suport.”
Aquestes hortalisses són accessibles per a les sòcies de la cooperativa a través de les cistelles i de la xarxa de suport mutu que han teixit a L’Hospitalet de Llobregat, on les persones migrades tenen una presència destacada. Algunes de les cultivades són: panís, kaddu, mongeta de metre, pebrots picants (jalapeño, habanero, xoricer), okra, alfàbrega tailandesa, albergínia japonesa, djakhatu, tomàquet verd mexicà, alkekengi, moniato lila, bissap, caigua, coriandre, zapallo macre, huacatay, methi, malanga, cacauet, cúrcuma i verdolaga.
Més enllà de l’experimentació al camp i de l’experiència comunitària, l’objectiu és crear un circuit curt de producció ecològica, distribució sostenible i consum conscient d’aquests aliments, per a que puguin formar part de l’oferta de petits comerços locals de L’Hospitalet de Llobregat, que ara per ara importen aquests productes a través de circuits transnacionals, i d’altres cooperatives de consum. D’aquesta manera, es busca donar sostén als vincles culturals amb els diferents llocs d’origen de les persones migrades, a la vegada que se’n creen de nous mitjançant la seva participació en una xarxa econòmica de proximitat, arrelada a la terra i a la producció agrària.
En vinculació i en paral·lel a aquest projecte, s’ha impulsat la Llavorteca, a l’espai Pomezia, ubicat al barri de la Florida de L’Hospitalet de Llobregat. Es tracta d’un espai de socialització, de recerca i de creació de coneixement en relació als agroecosistemes migrants. Amb una proposta variada d’activitats, es busca compartir sabers agroalimentaris diversos, difondre l’oferta alimentària procedent d’El Conuco de les Cabasses, i promoure les trobades de veïnes per a compartir llavors, recollir els relats carregats de memòria biocultural i sentipensares que han arriban d’arreu associats a aquestes, a la vegada que es comparteix cuina i taula. Pel camí, van dissenyant les maneres de conservar, classificar i divulgar per a donar forma a aquesta “biblioteca” de llavors i sabers migrants des de la reflexió col·lectiva permanent.