// ?? Restaurant i escola de cuina macrobiòtica

MIQUETES MÀGIQUES

Restaurant i escola de cuina macrobiòtica situat al Carrer del Trobador nº 20 del barri del Guinardó (08041), al costat de l’Hospital de Sant Pau. Obert de dilluns a divendres de 13:00 a 16:30.

CONTEXT O NECESSITAT EN EL QUAL SORGEIX

Beatriu Alabart és, des del 1995, creadora, propietària en règim d’autònoma i cuinera del restaurant macrobiòtic Miquetes Màgiques. Imparteix classes de cuina regularment. Del 1989 al 1993 va treballar de cuinera al restaurant macrobiòtic Guenmaï (Paris). Del 1987 al 1989 va ser alumna del centre macrobiòtic Cuisinne et Santé, a càrrec del mestre René Levi, a Saint Gaudens (França).

RETORN SOCIAL DEL PROJECTE

Entre les persones usuàries compten des de professionals de la medicina (degut a la proximitat de l’Hospital de Sant Pau) fins a veïns i veïnes molt conscienciades sobre el consum responsable i l’alimentació saludable. Es promou la cuina artesanal, de proximitat i de petit format, la filosofia de la macrobiòtica i slow, el retorn a l’alimentació natural i senzilla, els productes ecològics no processats i de proximitat i les cures a la comunitat a través de la cuina macrobiòtica i saludable. També s’imparteixen classes de cuina macrobiòtica.

REPLICABILITAT

El model de cuina saludable hauria de ser més coneguda i estesa entre la població. Miquetes Màgiques és un projecte totalment sostenible que dona feina digne a 3 persones i cobreix una demanda que no para de créixer. Hi ha molt recorregut per a projectes d’aquest tipus en els barris.

DADES DE CONTACTE